蘸水的做法
蘸水是一种常见的调味品，通常由多种调料混合而成，用于增加食物的风味。以下是一些蘸水的做法：
经典蘸水
用料：大蒜、香葱、盐、生抽、味精、醋、花椒油、香菜末。
做法：
香葱和大蒜切末。
将大蒜中加入盐、生抽、醋、味精和花椒油，搅匀。
最后放入香菜末，搅匀即可。
辣味蘸水
用料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、食用油、生抽、醋、盐。
做法：
蒜瓣和葱花切末，小米辣切段，加入白芝麻和辣椒面。
锅热后倒入适量食用油，烧至七八分热，关火。
将热油倒入调料碗中，搅拌均匀，分三次加入热油以充分激发香味。
加入生抽、醋和盐，反复搅拌即可。