鱩鱼鱼子做法

香葱炒鱼嫩子

材料：鱼嫩子、香葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、食用油。

步骤

1. 鱼嫩子洗净，沥干水。

2. 锅中加适量的水，放入鱼嫩子煮沸，撇去浮沫后，捞出鱼嫩子备用。

3. 另取一锅，倒入适量的食用油，加入葱、姜、蒜炒香。

4. 将煮熟的鱼嫩子加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，煮开后转小火，炖煮5-8分钟，使鱼嫩子入味。

7. 炖煮好的鱼嫩子装盘，撒上适量的切碎香葱即可享用。

葱油炒鱼籽

材料：鱼籽、葱白、葱绿、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、蒸鱼豉油、鸡精、食用油。

步骤

1. 鱼籽洗净沥干水，葱白切成碎末，葱绿剪成葱花，姜切片。

2. 锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油，至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出。

3. 姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色。

4. 烹入适量白酒去腥增香，加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散。

5. 加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

辣椒炒鱼嫩子

材料：鱼嫩子、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、盐、茶油。

步骤

1. 鱼嫩子用水泡五分钟后，洗净，沥干水。

2. 将蒜、辣椒切碎。

3. 油锅烧热，倒入鱼嫩子炒香。

4. 加入大蒜和辣椒，加盐炒匀，快炒几下即可出锅。

蒜蓉焖鱼鳔

材料：鲜鱼鳔、蒜蓉、砂糖、酱油、姜片、老抽、洋葱、料酒、鸡粉、盐。

步骤

1. 鱼鳔洗净，沥干水。

2. 烧开水，放姜片、料酒，放鱼鳔，鱼鳔缩起来之后捞起。

3. 热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒至稍微焦黄。

4. 倒入由酱油、老抽、砂糖调好的汁，炒均匀后加入水，不用太多，加盖小火煮15分钟。

5. 煮好的鱼鳔先乘上碟，加油落锅炒洋葱，加盐，鸡粉调味。

6. 洋葱炒软后加煮好的鱼鳔一起炒一下，然后倒入砂锅中，加热至啫啫效果，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。