角瓜水晶饺子做法
角瓜水晶饺的做法如下：
准备材料
木薯粉150克
糯米粉25克
滚水150克
沙拉油20克
肉末250克
蚝油20克
白胡椒粉2克
油葱酥70克
盐1克
制作过程
将木薯粉和糯米粉放入钢盆中，加入滚水，搅拌成团。
加入沙拉油拌匀，成团后搓成长条，分割每个15克，用保鲜膜或塑胶袋盖起来，防止风干。
将肉末加入蚝油、盐、白胡椒粉、油葱酥，拌匀。
将面团杆成平的圆形面皮，放上肉馅，将两边面皮捏紧到一半，再将另一边面皮靠上，成Y形状，3边捏紧，开口要捏紧才不会爆馅。
全部包好后，放入滚水中，转小火川烫5分钟，直到浮起，捞起泡在冷水中，这样会更Q弹。
另外煮一锅水煮滚，放入水晶饺，豆芽菜，再放入油葱酥和芹菜，调味即可上桌。