净炒肉做法

净炒肉的做法如下：

材料准备

猪肉（可以选择瘦肉或五花肉）500克

料酒2勺

生抽1勺

淀粉1勺

蛋清半个

盐适量

胡椒粉适量

葱丝、姜丝、蒜片适量（根据口味）

青椒、红椒（可选）适量

腌制步骤

将猪肉切成薄片，顺着纹路切，厚度约0.2厘米，以便入味。

加入料酒、生抽、蛋清和淀粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟。

最后加入适量的盐调味。

炒制步骤

锅烧热，加入适量的油，油温达到7分热时，放入葱姜蒜末炒香。

将腌制好的肉片均匀地倒入锅中，用小火慢慢煎炒，使肉片中的油分炒出，直到肉片变成金黄色且略带焦边。