奶酪冰粽子做法

奶酪冰粽的做法如下：

紫米芋泥奶酪冰粽

紫米提前浸泡，用电饭锅蒸熟后加入白糖和炼乳搅拌均匀。

蒸熟的芋头和紫薯加入白砂糖和炼乳，使用搅拌机或厨师机打成泥，可以过筛一遍，口感更加细腻。如果芋泥太干，可以加适量牛奶；如果芋泥水份较大，可以在不粘锅里翻炒，炒干一部分水分。

奶油奶酪搅拌至细腻光滑，加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻10分钟。

4. 将奶酪馅分成30g/个的圆形，再把圆形奶酪冻硬。每30g芋泥包入30g冻硬的奶酪，包好滚圆后继续冷冻备用。

5. 三片粽叶一组，弯折粽叶，底部放适量紫米，压紧再放入香芋奶酪馅，再盖上一层紫米压实。粽叶盖住顶部，绳子绑扎好即可。冷藏1小时后再吃，口感冰冰凉凉，软糯香甜。

芋泥奶酪粽子

粽叶放油和奶粉，煮2分钟左右，提前冷藏浸泡一夜。

煮熟，比平时煮饭水多一丢丢，趁热拌糖。

芋头蒸熟，加糖和牛奶，压成泥，紫薯粉拌匀。

奶酪切块，包粽子看视频，铺米，放馅儿，盖住，捏两边，折回来，捆绳子。