银鱼干蒸鸡蛋的做法
银鱼干蒸鸡蛋的做法如下：
用料
鸡蛋2个
盐适量
温水160g
银鱼干一小把
食用油一点点
葱花适量
生抽适量
做法步骤
准备食材：将银鱼干用温水洗净并沥干水分，备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散。
搅拌蛋液：将160g温开水倒入蛋液中，搅拌均匀，并用细筛过滤掉小气泡。
加食用油：在蛋液中滴入几滴食用油，以防止蒸蛋时出现蜂窝状。
蒸蛋：将搅拌好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
加入银鱼干：将蒸好的蛋液取出，捡去姜片，将银鱼干均匀撒在蛋液上，继续大火蒸5分钟。
调味：撒上葱花，淋上生抽，即可食用。