薄上脑做法

主料 ：精选原切上脑牛排。

辅料：

橄榄油、黄油、海盐、黑胡椒碎、迷迭香。

做法步骤

上脑牛排自然解冻，用厨房用纸吸干表面水分。如果喜欢厚切牛排且保持嫩滑口感，可以用松肉锤轻轻锤打。

煎锅烧热，倒入适量橄榄油，转中火。放入牛排，两面各煎60-90秒。

放入两瓣蒜增香提味，然后放入黄油，两面各煎1分钟左右至表面金黄。

出锅后装盘醒肉2-3分钟，期间可以撒入海盐、黑胡椒碎和迷迭香调味。

这种煎上脑牛排的做法简单快捷，能够保持牛排的嫩滑口感，同时通过煎制过程锁住肉汁，使味道更加鲜美。