红方鱼做法

红方鱼（又称红娘子鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

香煎红方鱼

材料：红方鱼、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬。

做法：

用盐和黑胡椒腌制鱼肉，两面稍微拍打。

热锅冷油，放入鱼片，每面煎约3-4分钟至两面金黄。

最后挤柠檬汁提鲜。

红烧红方鱼

材料：红方鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、香菜。

做法：

红方鱼洗净去内脏，改刀切段。

热锅凉油放入葱姜蒜、大料爆香，放入红方鱼。

倒入料酒，加入生抽酱油和老抽酱油，加开水炖至20分钟左右。

加入少许盐鸡精出锅，盛入盘中，撒上少许葱花和香菜。

红方鱼豆腐汤

材料：红方鱼、豆腐、葱姜、枸杞。