冰酿做法

冰酿的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

植物酒曲冰镇酒酿

用料：植物酒曲1g、糯米。

步骤：

糯米浸泡3个小时，饱满即可，不要泡太久。

倒掉米上多余的水，连碗隔水蒸40分钟，蒸出来的米粒是一粒粒的。

米饭放凉，凉开水加到蒸好的米饭里，轻轻拌开，撒入酒曲，再拌均匀。

发酵合适的酒酿，比较稠，想要冰镇保存。把酒酿捞出放锅里，留下少许碗底的酒酿汁备用。

锅里的酒酿加适量的水，把成团的米粒豁开，加热煮沸，待凉后，放入那少许的酒酿汁。

煮好的酒酿装罐，放到冰箱冰镇，一周内喝都没问题。

红豆酒酿冰镇

用料：红豆150g、酒酿1盒、白糖适量。

步骤：