卤河粉的做法

方法一：经典卤河粉

准备材料

五花肉剁成肉糜

香葱切葱花

菜苔洗净沥干水分

火锅底料油

食盐

五香粉

酱油

清水

鸡蛋

制作步骤

热锅热油，放少许食盐，放入肉糜煸炒出油。

加适量五香粉，淋上一圈酱油煸炒上色。

加清水煮沸，调入适量食盐，卤汤里可以顺便卤鸡蛋，将鸡蛋表面洗干净后放入继续炖煮半小时以上，使肉糜炖煮入味。

将煮好的卤肉汤趁热放葱碗中。

锅中烧开水，放入河粉烫熟，一两分钟烫至河粉变透明色即可捞出，放入汤碗中。

浇上卤肉，将菜苔放煮粉的锅中烫熟捞出放碗中即可。

方法二：简易卤河粉

准备材料

猪肉切成块状