腊鱼煲做法
美味炖腊鱼
腊鱼切块提前用水浸泡半天，去除腌制时过多的盐分。
将泡好的腊鱼焯水后备用。
葱切段，姜和蒜切小片，干辣椒切段。
炒锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，再放入切好的葱姜蒜爆香。
最后放入腊鱼翻炒，加入热水开始炖，待锅开后改放入砂锅中用小火慢慢炖，大约1小时后，放入榨菜丝（若感觉味道淡，可以加少许盐）再炖10分钟左右即可关火上桌。
腊鱼炖豆腐干
腊鱼洗净焯水后沥干水分，豆腐干洗净切条。
备好姜片、蒜段和辣椒段，一同放入腊鱼和豆腐干上面。
加入适量的清水，放入姜片、蒜段和辣椒段，炖煮至腊鱼和豆腐干熟透即可。
腊鱼煲
腊鱼切块提前用水浸泡半天，去除腌制时过多的盐分。