凸步鱼做法

方法一：烤箱烤制

主料：新鲜的马步鱼一斤

调料：盐10克，料酒10克，辣椒面10克，孜然粒5克

步骤：

1. 新鲜的马步鱼去内脏，刮洗净腹内黑膜，开鱼背。

2. 用盐和料酒腌制10分钟。

3. 用竹签把鱼穿好。

4. 排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火230度烤5分钟。

5. 刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤2分钟。

6. 翻面烤2分钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤5分钟即可出炉食用。

方法二：煎制

主料：马步鱼干

调料：油，黑椒或芝麻

步骤：

1. 挑选马步鱼干，可以放入水中泡发后再煎。

2. 锅中加油烧热后放入马步鱼干。

3. 煎好的马步鱼干放到吸油纸上把油吸干。

4. 撒上黑椒或芝麻，撕成碎片，即可食用。