姜炒红糖的功效做法

姜炒红糖是一道传统的食疗佳品，具有多种功效。以下是姜炒红糖的制作步骤和功效：

制作步骤

姜的处理

将嫩姜冲洗干净，去除表面泥沙。

削去姜皮，切成约0.3 - 0.5厘米的薄片。

切好的姜片称重，确保有300克，放入干净无油无水的锅中。

放入红糖

将200克红糖均匀铺在姜片上，轻轻翻动搅拌，让姜片和红糖充分混合。

盖上锅盖，腌制30分钟，让红糖慢慢渗透进姜片里。

炒制

开中小火，随着锅底温度上升，红糖受热渐渐融化，姜片变得亮晶晶、湿漉漉的。

持续中小火翻炒，确保每一片姜都能在糖液里均匀受热，大约翻炒20分钟，糖液变得浓稠。

继续小火翻炒，直到糖液变干，姜片上糖霜越来越厚，直到完全看不到流动的糖液。

出锅

炒好的生姜片上均匀裹上红糖糖霜，即可出锅。