孜然蒜薹炒鸡蛋做法

孜然蒜薹炒鸡蛋的做法如下：

食材准备

蒜苔：400克

鸡蛋：3个

盐：1勺

五香粉：1/3勺

鸡粉：1/3勺

植物油：适量

制作步骤

蒜苔洗净后切成小段，红椒切丝备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、五香粉和鸡粉，充分打散备用。

起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

另起锅烧油，放入蒜苔翻炒至断生，加入红椒丝翻炒均匀。

倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

蒜苔炒至断生即可，不要炒得过软，以保持其脆爽口感。