苹果柠檬酵素的做法

方法一

准备材料

苹果4个

柠檬2个

冰糖300克（喜欢甜的500克）

纯净水3升

益生菌酵素菌粉1条

酵素桶（有菌粉配）1只

制作步骤

将纯净水放入桶中，6小时后即可制成还原水。

把苹果和柠檬洗净（不用去皮），放入桶中，切记不能使用受损或者腐烂的苹果和柠檬。之后放入300克冰糖和苹果搅拌均匀（喜欢甜的加入500克，也可以用白砂糖）。

用量杯加入纯净水溶解益生菌菌粉，搅拌均匀倒入桶中，盖子盖紧，酵素桶顶端都有排气孔的。

每天开盖搅拌一次，观察发酵情况，切记搅拌时候容器上不能有任何水滴，否则会影响发酵。

5到6天就发酵完成了，每次可以做不同口味的酵素，方法步骤同上。

方法二

准备材料

苹果切片

柠檬切片（可以不去皮）

红糖或冰糖适量

干净瓶子

制作步骤

把做酵素的瓶子洗干净，开水烫过，倒扣晾干。

水果洗干净，晾干。

依次放入苹果片和柠檬片，柠檬放最上面，罐子不要放太满，要留一些空间发酵。

水果上码上一层红糖或冰糖，我是红糖冰糖都码了。

封罐，放在阴凉处。3天之后开始发酵，两周后，每天摇一摇，21天后就可以食用了。

方法三

准备材料

苹果去核切片

柠檬切片

冰糖

无水玻璃瓶

制作步骤

苹果去核切片，柠檬也切片。然后装入无水的玻璃瓶中，先铺一层柠檬，再铺一层苹果，再撒一层糖；按这个顺序直至装至八分满，最后一铺要撒糖。

把瓶口先用保鲜膜密封，再封瓶盖，放背光处。

过三天晃晃瓶子，让里面的苹果均匀发酵。过两周就可以了启封了。用纱布滤过原液，用玻璃瓶装酵素原液，然后放阴凉处。

每次喝的时候用凉白开或凉水稀释。原液和水的比例大约：1:5。

方法四

准备材料

苹果洗净擦干，切成小块，去掉籽

柠檬切片去籽

冰糖

专门做酵素的容器（带出气阀）

制作步骤

容器底部先放一层苹果，再放一层柠檬，再放一层苹果，放一层冰糖，依次往下放，最后上面一层放冰糖，容器里上边留出20%的空间，容易产生气体往上冒。

盖上盖，然后放在阴凉处，发酵过程中不能见阳光，温度在20-30度之间最好。

过两三天打开盖搅拌一下，让低下的糖化一些水和上面的接触，避免上面长毛。一周以后糖都化了，过两三天搅拌一次，每天会产生气体，过一个多月就不会发酵了。

等到三个月，过滤后，再冰箱里冷藏保存，每天10-20毫升，长期饮用。

方法五

准备材料

酵素桶 1个

柠檬 1250克

苹果 1个

白砂糖 750克

纯净水 6L

制作步骤

桶内装好6L的水。

倒入白砂糖750克。

所有的水果都准备好，切成片。

倒入桶内，苹果柠檬都切好倒进去了，拿个勺子搅一搅。

盖上盖子，3-4天后出桶，漂亮的柠檬酵素就做好了。

这些方法都提供了详细的步骤和所需材料，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作苹果柠檬酵素。