猪二肘做法

猪二肘的做法如下：

准备食材

猪肘子一个

鸡蛋两个

油适量

姜片、葱花适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐、豆瓣酱各适量

生姜、淀粉适量

处理猪肘子

将猪肘子放在盆内撒一点干面粉，搓洗并清理干净，以去除血水。

锅烧热，把肘子放进锅内，烫一下猪毛，备用。

炸肘子

碗内打入2个鸡蛋，搅散，淋在肘子上，裹上一层鸡蛋液。

加入少量淀粉，涂抹均匀。

锅内多加点油，油温5成热时，将肘子下锅炸2分钟左右，翻个面，炸至表皮变色后捞出备用。

腌制入味

切点生姜片，小葱切成葱花。