吊干杏干做法

吊干杏干的做法如下：

自然风干法

在杏子成熟后，将其挂在通风良好的地方自然风干。这样可以使杏子表面形成一层特有的糖霜，增加口感层次，同时保留其原味。

冰箱冷藏腌制法

将新鲜杏子洗净后，用盐水浸泡10分钟，然后搓洗干净并控水。

去掉杏核，将杏肉放入容器中，加入白砂糖并搅拌均匀。

盖上保鲜膜，腌制2小时，待杏肉中的水被逼出后，倒入锅中煮开，继续煮1分钟，然后关火浸泡至冷却。

将杏肉捡出，放在篦子上，放在太阳底下暴晒3天，即可制成杏干。

糖水腌制暴晒法

将新鲜杏子洗净去核，放入大盆中，每放一层杏子就放一层白糖，然后放入冰箱冷藏腌制一晚。

第二天将杏子和糖水一起倒入锅中煮开，不需要加水，煮开后搅拌并腌制五六个小时。

取出杏肉，放在干净的席子上，放在太阳下暴晒2~3天，即可制成杏干。

烤箱烤制法

将腌制好的杏肉沥干水分，放在烤盘上，烤箱设定100度，烤三个小时，期间翻面两三次。