酸菜油脂啦蒸饺做法

酸菜油脂拉蒸饺的做法如下：

准备材料

面粉400克，一半凉水一半温水揉成面团，醒发30分钟。

酸菜洗净攥干水分，准备猪大油炸出的小半碗油渣。

油渣剁碎，酸菜也剁碎，放入碗中，加适量盐、一勺蚝油、半小勺白糖、少许黑胡椒粉，最后倒入熟色拉油。

制作过程

面团揉搓成长条，切若干等份，每个小剂子整理成圆形，擀成饺子皮。

包入调好的馅料，包成饺子。

蒸锅里铺层蒸笼布，摆好饺子，凉水上锅蒸25分钟至30分钟。

提示和建议

油渣不要剁得太碎，以保持口感。

酸菜馅中油量要加足，以增香。

面团可以用半烫面，这样蒸出来的饺子皮既松软又劲道。

烹饪时间

准备时间：约30分钟（包括醒面时间）。

烹饪时间：25分钟至30分钟。

分量

适合4-6人食用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的酸菜油脂拉蒸饺了。