椒香鸭做法

椒香鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

处理鸭肉：

将鸭肉洗净后切成薄片，加入料酒、姜片和少许盐腌制10分钟去腥。

准备青椒：

青椒洗净去蒂籽后切成小块，喜欢辣的可以加入小米椒。

热锅炒鸭肉：

锅中放油，蒜末姜片炒香后放入鸭肉翻炒至水分干，再放入青椒快速翻炒，最后加入适量盐和白胡椒粉调味。

做法二：

腌制鸭肉：

鸭子洗净沥干水分，涂上盐和胡椒粒，腌制4-5小时或过夜。

炒制：

将鸭子蒸25分钟后取出，斩件上碟，再将沙姜汁醮料均匀撒在鸭子表面。

做法三：

准备鸭肉：

鸭肉洗净剁成小块，用盐抓拌均匀腌制10分钟。

炒香料：

锅中放少量油，加入花椒和小茴香炒香后碾压成香料末，加入鸭肉中抓拌均匀。