沙县的白菜做法

沙县的白菜做法有以下几种：

沙县炒面

材料：龙须面200克、大白菜100克、鸡蛋一个、胡萝卜少量、辣椒两个、葱两根、盐适量、油稍微多点、鸡精少许。

做法：

1. 准备龙须面适量；

2. 大白菜洗干净，切段，准备一个鸡蛋；

3. 将胡萝卜切丝，辣椒、葱切碎；

4. 锅里烧开水，放面条煮至八分熟；

5. 捞出过凉水待用；

6. 锅里热油；

7. 煎至鸡蛋凝固；

8. 放胡萝卜快炒；

9. 放白菜继续翻炒；

10. 放入面条；

11. 倒入生抽；

12. 放适量盐、鸡精调味；

13. 放辣椒、葱花翻炒。

醋溜白菜

原料：大白菜1/3棵、盐、糖、陈醋、芝麻油、淀粉半瓷勺，兑入差不多2~3瓷勺的清水，调成水淀粉。

做法：