巧克脆皮做法

巧克脆皮的做法有多种，以下提供两种做法：

脆皮草莓夹心巧克力派

食材：

蛋糕胚：鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油20克、低筋面粉40克、细砂糖25克、玉米淀粉2克、柠檬汁适量

草莓奶油：淡奶油180克、细砂糖16克、草莓酱50克

脆皮淋面：黑巧130克、椰子油25克、花生碎30克

制作方法：

1. 玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，再加入2个蛋黄搅拌至顺滑。

2. 蛋清滴入柠檬汁，加入细砂糖和玉米淀粉打发至有直立尖角，蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

3. 装入裱花袋，挤入烤盘，送入预热好的烤箱中层上下火150度25-30分钟，烤好取出晾凉。

4. 淡奶油加细砂糖打发，加入草莓酱搅打均匀，装入裱花袋备用。

5. 黑巧加椰子油隔热水搅拌至融化，加入花生碎搅拌均匀。

6. 取一片蛋糕片挤上草莓奶油，挤适量草莓酱，再挤上奶油盖住果酱，盖上另外一片蛋糕片，均匀裹上巧克力。