追鱼的做法

追鱼（通常指沙追鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本煎制方法

材料：

追鱼 1条

盐 适量

油 适量

葱花 适量

步骤：

准备 ：追鱼切片，所有料头（如葱、姜、蒜）切粒。

煎鱼：

热锅下油，撒入盐，放入追鱼片中火煎至两面金黄。

煎料头：

加入所有料头（葱花除外）煎香。

调味：

用小碗加入少许清水，兑入调味料（如盐、鸡精、酱油）搅匀，倒入锅中，适当翻动鱼的两面让味道均匀渗透。

出锅：

最后煎干，撒上葱花即可出锅摆盘。

2. 清煲追鱼

材料

追鱼 1条

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

花生油 适量

葱白 适量

蒜子 适量

姜 适量

步骤：