清汤鸡火锅的做法

基础清汤鸡肉火锅

材料：鸡肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜、甜玉米等。

步骤

鸡肉剁成块，清洗干净，焯水备用。

姜片、红枣、枸杞洗净备用。

白萝卜、甜玉米洗净切成块。

所有配料和鸡肉一起放入锅中，煮开后即可开始烫菜。

香菇鸡肉火锅

材料：鸡肉、香菇、香菜、大葱、大蒜、姜片、花椒、料酒等。

步骤

鸡肉剁成小块，焯水备用。

香菇洗净，大葱切段，大蒜拍扁，姜片切片。

锅中放入适量食用油，油热后放入鸡块煸炒至水分变干。

加入姜片、花椒和料酒，炒出香味。

加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖，继续翻炒均匀。

最后放入干辣椒和辣椒酱炒香，或直接用麻辣火锅底料。

鸡腿肉蔬菜火锅

材料：鸡腿肉、白菜、老豆腐、昆布、料酒等。

步骤

鸡腿肉去骨，切成块，焯水备用。

白菜、老豆腐切块，焯水备用。

锅中倒入冷水，加入昆布和料酒，大火煮开后转小火慢炖40分钟。

先煮较硬的白菜梆，再放入其他食材煮熟，出锅前撒盐。

鸡肉蔬菜炖火锅

材料：鸡肉、粉丝、豆腐、白菜、菠菜、香菇等。

步骤

鸡肉去骨，切成块，焯水备用。

粉丝泡软，豆腐切块，白菜和菠菜焯水后卷成卷。

白葱斜切，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。

将所有食材用大盘子装起来，倒入七分水，放入海带烧开后放入鸡块。

鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌，配辣萝卜茸、葱花、蓬醋。

广式清炖鸡火锅

材料：嫩三黄鸡、干香菇、红枣、小麦/薏米、霸王花、银耳、百合/杏仁等。

步骤

三黄鸡切好洗净，焯水备用。

清炖材料洗净后用热水泡15分钟，放入锅中煮沸五分钟。

加入焯水的鸡肉和姜片，调中火炖煮20分钟，加盐调味。

炖鸡汤的同时，处理火锅食材，青菜洗好，菇撕好，丸子备好。

鸡汤炖好后倒入电锅慢慢吃，汤清甜鸡肉很嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的鸡肉清汤火锅。