宫廷中式糕点做法

桃花酥

准备食材

水油皮：中筋面粉120g、糖粉20g、猪油40g、水50g

油酥：低筋面粉95g、猪油50g、红丝绒液少许

馅料：红豆沙馅儿320g

装饰：蛋液少许、白芝麻少许

制作步骤：

1. 低筋面粉加猪油和红丝绒液混合均匀，揉成团，冷藏30分钟。

2. 油皮食材混合搅拌成絮状，揉成光滑面团，松弛15分钟。

3. 油皮和油酥分成12份，搓成圆球，盖保鲜膜防干裂。

4. 豆沙馅分成12等份，滚圆。

5. 油皮擀成圆片，包入油酥，捏紧收口。