撒糕做法

撒糕是一种传统的食品，其做法如下：

材料准备

粘米面或黄米面：适量

红豇豆或芸豆：适量

红枣：适量（可选）

糖：适量（可选）

熟黄豆面：适量（可选）

红糖：适量（可选）

制作步骤

豆子处理

将红豇豆或芸豆提前清洗干净，浸泡至发软。

使用压力锅或普通锅煮熟，并适量加糖调味。

面浆准备

将粘米面或黄米面与水混合，调成稠度适中的面浆，不能太稀也不能太干。

撒糕制作

在蒸笼或蒸锅中铺上一层豆子。

倒入一层薄薄的面浆，等待蒸汽上来后再撒上一层豆子。

重复步骤3，直到面浆用完，最上层再撒上一层豆子。

蒸制

大火蒸制，待最上层豆子变色且面浆蒸熟后，继续蒸制直到完全熟透。

蒸制时间根据年糕厚度调整，一般约为20至30分钟。

冷却切块

蒸好的撒糕取出晾凉，然后切成小块。

如需甜味，可沾取红糖或黄豆粉食用。

小贴士

面团要活到一抓成团一碰就散，这样撒出来的糕才会劲道。

豆子需要提前泡发并煮熟，这样更容易蒸透。

蒸制过程中要注意火候，以免面浆未熟或蒸过头。

请根据个人口味和喜好调整做法和配料。