二良鸡做法

二良鸡的做法如下：

方法一：奥尔良烤鸡

原料：

奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡。

处理：

去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；腌制整鸡。

腌制：

将70克奥尔良烤鸡粉和水混合，加入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐，均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁也涂上，并涂上少许食盐。然后装入保鲜膜，倒入腌料，入冰箱12小时，期间可加入孜然增加香味。

烤制：

腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇、洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实。使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤60分钟。

方法二：奥尔良风味烤鸡

食材：

小土鸡1个、奥尔良烤鸡粉、椒盐、蜂蜜。

处理：

洗净小土鸡，将腿塞入屁股下的洞里，头塞入颈部的洞里。

腌制：

奥尔良调料加适量水稀释浸泡小鸡七八小时以上，最好隔夜更入味。将水浇在鸡身上以入味，并用牙签在鸡身上戳一些洞。

烤制：

第二天腌好的鸡用烤叉固定，用锡纸包住翅尖防止烤糊。预热烤箱200度烤40分钟，中途刷上蜂蜜水，表面也可以撒些椒盐。出炉后稍等片刻即可享用。

方法三：烤箱烤二良鸡翅

食材：

鸡翅500克。

处理：

鸡翅解冻后用清水洗净，控干水分，在鸡翅上划几刀，用牙签戳孔以便入味。

腌制：

奥尔良腌料35克放入盆中，加35克纯净水混合成腌料，将鸡翅放入腌料中翻转蘸匀，盖上保鲜膜冷藏腌制一晚，白天腌制4-8小时也可以。