干锅牛百叶的做法

经典干锅牛百叶

材料：无筋瘦牛肉、十多种香料、盐、油、白糖、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、味精。

做法：

牛肉煮出血沫后捞出，浸入冷水，再放入香料和盐煮沸，小火煮50分钟。

牛肉沥干水分，横切条状。

炒锅加油，小火炒糖至色变，加入牛肉翻炒至干，加辣椒粉和花椒粉，炒匀，撒白芝麻和味精即可。

老干妈牛百叶

材料：牛百叶、木耳、老干妈辣酱、干辣椒、酱油、料酒、大蒜、芝麻、孜然。

做法：

牛百叶用水料酒泡十分钟，木耳泡发，大蒜切末。

油锅烧热，加干辣椒，倒入蒜末和老干妈，加酱油，放入木耳和牛百叶。

翻炒均匀，加芝麻和孜然，盛出装盘。

麻辣金菇牛百叶小火锅

材料：牛百叶、金针菇、火锅底料、盐、白醋、小苏打。

做法：

牛百叶加盐揉搓清洗，加白醋和小苏打去黏液，洗净后切条焯水。

火锅底料炒香，加高汤或水煮沸，放入金针菇和牛百叶，煮后装盘，可继续煮或直接食用。

简易干锅牛百叶

材料：牛百叶、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、火锅底料、生抽、蚝油、食盐、白糖。

做法：

牛百叶清洗后切条，焯水去腥。

锅中热油，炒香葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒，加入火锅底料炒化，加开水。

下入牛百叶和其他配菜，加生抽、蚝油、食盐和白糖调味，大火烧开后炖5分钟，撒上香菜、萝卜片等即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。