参癍鱼做法

参癍鱼（海参斑鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

温拌海参斑鱼

准备材料

海参斑鱼一条

葱、胡萝卜、姜适量

青红椒片、洋葱片各50克

陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克

做法步骤

海参斑鱼提前一晚从冷冻室拿出，第二天早上化冰。

清理鱼鳃部分，用钢丝球轻轻擦拭鱼鳞至光滑。

将鱼剖开，撕下鱼皮，切成条状。

鱼皮放入沸水焯烫一分钟至紧致，捞出控水。

将处理好的鱼皮与青红椒片、洋葱片一起放入盛器，加入调料拌匀即可。

清蒸海参斑鱼

准备材料

海参斑鱼一条

葱、姜适量

胡萝卜适量

蒸鱼豉油、油适量