牛肉虾仁饺子馅的做法
牛肉虾仁饺子馅的做法如下：
食材准备：
牛肉：半斤
虾仁：10只
葱：适量
姜：适量
白菜：半颗
蚝油：2勺
食盐：适量
食用油：适量
花椒：适量
八角：1个
香叶：2片
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
韭菜：适量（可选）
鱿鱼圈：50克（可选）
木薯淀粉：30克（可选，用于增加饺子皮的弹性）
制作步骤：
制作料油
起锅烧油，放入半个洋葱、半根大葱、6粒花椒、2片香叶、3片生姜、1个八角，小火炸焦后捞出废料，只保留底部的油。
准备虾仁
虾仁清洗干净后，切成小丁，备用。
准备白菜
白菜半颗，尽量选择嫩的部分，切成碎末，备用。
调制馅料
在一个大碗中，依次放入白菜末、牛肉馅、虾仁丁、姜末、蚝油和冷却后的葱油，顺时针搅拌3分钟，让肉馅完全吸收葱油。
最后放入食盐调味，其他调味品不再添加。
包饺子
取出一个饺子皮，按照自己的手法包入调好的馅料，确保不露馅。
煮饺子
下锅煮饺子，水开后用勺子沿锅边搅拌饺子以防粘锅，倒入半碗凉水盖上盖子，再开再倒入半碗凉水，反复三次，直到饺子漂起来即可捞出。
小贴士：
馅料调制时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
饺子皮可以选择自己擀制或购买现成的。
煮饺子时，水开后多次加入凉水，可以使饺子皮更加劲道，煮出来的饺子口感更好。
这样调制的牛肉虾仁饺子馅鲜嫩多汁，非常好吃。希望这个做法对你有所帮助，祝你包出美味的饺子!