干鸡枞最好的做法

鸡枞菌汤

食材

鸡枞菌500克

红枣10颗

枸杞一小把

生姜3片

盐适量

鸡精或味精适量

清水适量

做法：

1. 将鸡枞菌用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙，切成片状。

2. 红枣和枸杞也用清水洗净，待用。

3. 锅中加入适量清水，水烧开后放入鸡枞菌片，用大火煮沸，然后转为小火煮约15分钟。

4. 加入红枣和枸杞，继续用小火煮约5分钟。

5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精进行调味，调味完成后煮一会儿使调料充分融入汤中，关火，倒入大碗中即可。

香辣有嚼劲的鸡枞油

食材

鸡枞菌

菜籽油

干辣椒

盐

做法：

1. 鸡枞菌清洗干净，撕开并沥干水分。

2. 冷锅冷油一起烧到油表面泡沫消失，此时油最香且无生油味。

3. 小火下鸡枞菌，一把一把慢慢炸，直到菌子变干且油变得清亮。

4. 加入干辣椒，继续小火炸至辣椒微微变色，然后起锅。

5. 起锅后放盐搅匀，也可以不放盐，看个人口味。

酥脆不辣的鸡枞油

食材

鸡枞菌

菜籽油

干辣椒

盐

做法：

1. 鸡枞菌清洗干净，撕开并沥干水分。

2. 烧一锅油，完全烧熟后关火，待油温降下来后放凉。

3. 首先放干辣椒，取香味，然后下鸡枞菌，调到中高火开始熬。

4. 熬的过程中时不时翻炒一下，直到鸡枞菌全熟。

5. 出锅前十来秒撒适量盐、鸡精翻炒均匀入味。

黑皮鸡枞炒肉

食材

黑皮鸡枞一盒

猪肉一块

青、红椒适量

蒜瓣少许

生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、蛋清、食用油

做法：

1. 猪肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、半个蛋清，抓匀腌制十分钟。

2. 黑皮鸡枞洗净，撕开备用；青、红椒切丝，蒜切片。

3. 锅内下油，六成热时下肉丝快速翻炒至变色。

4. 加入青、红椒和蒜片翻炒至半软化。

5. 下黑皮鸡枞翻炒至全熟。

6. 出锅前撒适量盐和鸡精翻炒均匀入味，装盘出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。