澳门牛腩做法

澳门牛腩通常是指澳门风味的牛腩，其特点是浓郁而香醇，下面是一种制作澳门牛腩的基本做法：

食材准备：

牛腩：500克

姜：适量

葱：适量

洋葱：1个

料酒：适量

酱油：适量

咖喱块：适量

盐：适量

椰浆：适量

胡萝卜：1根

马铃薯：1个

八角：1个

香叶：2片

大料：1个

番茄：2-3个

制作步骤：

准备牛腩

牛腩切块，用清水浸泡，多换水，以去除血水。

焯水

牛腩切块后放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出沥干。

炒香配料

锅内放油，加入洋葱炒香，然后加入番茄炒至软烂。

炖煮

将焯水后的牛腩放入炒香的番茄洋葱中，加入足够的水，放入八角、香叶、大料、姜片和葱段。

加入料酒、酱油和适量的盐调味。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1-1.5小时，直至牛腩变软。

加入椰浆

牛腩炖至软烂后，加入椰浆，继续炖煮几分钟，让味道更加浓郁。

调味收汁

根据个人口味调整盐分，炖至汤汁收紧，牛腩入味即可出锅。

注意事项：

牛腩选择带有筋膜的部位，炖出来的肉质会更嫩滑。

焯水时加入葱姜和料酒可以有效去除牛肉的腥味。

番茄的加入可以让汤汁带有自然的酸甜味，增加风味。

炖煮过程中不要频繁揭盖，以保持锅内温度和汤汁的清澈。

以上是一种基本的澳门牛腩制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您制作成功，享受美食!