河鱼焖豆腐的做法

河鱼焖豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材：

鲤鱼、豆腐、清水、味精、盐、葱花。

处理鱼：

将鲤鱼的硬鳞剥去，内脏剔出，砍成块状。

煎鱼：

开火倒清油入锅，待油热时将鲤鱼肉放入慢火煎至微黄，捞出备用。

煎豆腐：

将豆腐入锅慢煎至皮微黄，捞出备用。

焖煮：

将鱼肉倒入锅中，放入半瓢清水和少许味精、盐一起用慢火焖十分钟，出锅前撒葱花即可。

做法二：

准备食材：

新鲜河鱼、豆腐、番茄、葱花、耗油、酱油、五香粉、酒、姜片。

处理鱼：

小鱼破腹，去鱼肠，洗净后放盐、酒腌制一会。

煎豆腐：

豆腐切小块，撒点盐，两面煎黄，捞出备用。

煎鱼：

锅烧热放油，将鱼放下去慢火煎黄，加入煎黄的豆腐和姜片、番茄片一起焖煮。