抹茶酥粒面包做法

抹茶酥粒面包的做法如下：

面团制作

材料

高筋粉500克

砂糖60克

酵母5克

烫种50克

抹茶粉8克

水350克

盐6克

黄油15克

蔓越莓40克

步骤

将高筋粉、砂糖、酵母、烫种、抹茶粉、水一起慢速搅拌均匀，快速打成八成筋。

加入黄油和盐，继续慢速搅拌均匀，快速打成满筋。

加入蔓越莓，搅拌均匀。

将打好的面团进行松弛20分钟，然后分割成150克一个，盖好袋子继续松弛20分钟。

抹茶酥粒制作

材料

黄油30克

砂糖30克

低粉40克

奶粉4克

抹茶粉2克

步骤

所有材料放在一起用手搓至小颗粒即可。