胡萝卜包菜包子的做法

胡萝卜包菜包子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简易版

胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。

卷心菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟后挤去多余水分。

香菇洗净，切成小丁。

粉丝用温水泡软，切成小段。

炒制馅料：锅中加入适量食用油，将鸡蛋炒散后盛出。再加入适量油，依次放入胡萝卜丝、香菇丁、卷心菜丝和粉丝段，加入适量盐和胡椒粉调味，炒至蔬菜变软，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后盛出放凉。

将面粉倒入大碗中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成团，无干粉。

将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，揉搓排气后，分成若干小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

取一张面皮，放入适量炒好的馅料，将面皮边缘捏紧，包成包子形状。

将包好的蔬菜包放在蒸笼上，盖上盖子，进行二次醒发，大约15-20分钟。

锅中加水烧开，将醒发好的蔬菜包放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

蒸好后，关火，等待3-5分钟再揭盖，以免蔬菜包因温差过大而塌陷。

方法二：家常版

胡萝卜擦丝切丁，卷心菜切丁放两勺盐杀出水份，用纱布挤干水分。

热锅防油，放入胡萝卜煸炒至软，加入挤干水份的卷心菜碎煸炒一下关火。

加所有调味料调味待用。

将面粉+水+酵母+糖和成柔软的面团，一定要揉透哦，分成40克的挤子。

压扁，要圆哈。

擀皮，包捏成型。室温发酵50~60分钟。

发酵好的面团，分成小块，擀成中间后四周薄的包子皮。

取一块包子皮，放入馅料，包好。

放入抹油的蒸帘上盖上锅盖饧（静置）20分钟，开中火开锅后再蒸20分钟，关火后等2分钟再开锅盖即可。

方法三：健康版

胡萝卜洗净，去皮，切成细末。

粉条用热水烫软，切成末。

将胡萝卜末、粉条末、葱花放入盆中，放入油、盐、花椒粉拌匀，尝一下咸味。

将面粉倒入搅面缸中，再加入酵母接着倒入清水，搅成光滑的面团。

发酵至二倍大后分割成4个小面团，擀平，再包入胡萝卜白菜丝，收紧即可。

包好的包子放进锅中蒸制20分钟，出锅后就可以开吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。