老上海狮子头的做法

老上海狮子头的做法如下：

材料准备

猪肉糜（猪肉绞碎）500克

姜蒜末 适量

葱末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

将猪肉糜放入大碗中，加入姜蒜末、葱末、盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

在搅拌过程中，慢慢加入一个鸡蛋，继续搅拌以使馅料变得细腻。

加入适量的淀粉，搅拌均匀，使馅料变得更加粘稠。

将馅料分割成适量的小份，用手掌搓成圆形的肉丸。

热锅中加入足够的食用油，油温烧至中高火。

将肉丸放入锅中，小心翻煎至两面金黄，保持中火煎煮。

煎煮过程中，可以适量加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，确保狮子头内部熟透。