本土蛋做法

家乡蛋

用料：鸡蛋5个、猪肉末200g、盐适量、酱油适量、葱花三小把、鸭蛋3个、辣椒1个、生抽5mI、清水20mI。

做法：

1. 鸭蛋打散，特别是双黄蛋更香。

2. 辣椒切碎。

3. 将辣椒和鸭蛋和匀。

4. 加热锅后多放油，倒入鸭蛋和辣椒煎香，两面煎香。

5. 生抽和清水和匀加入锅里煮一下，收汁即可。

技巧：不用另外放盐，鸭蛋放些生抽就可以了。

土家蛋

用料：土家蛋3个、鲜辣椒数个、精盐适量、调和油适量。

做法：

1. 土家蛋打入碗中，加盐搅散。

2. 锅里烧油，倒进搅散的蛋液，稍凝固后翻动。