俄罗斯红菜汤的做法

俄罗斯红菜汤的做法如下：

食材准备

牛肉（牛腩肉或普通牛肉均可）：适量

土豆：1-2个，切成块

红菜（甜菜根）：1个，去皮切成块

胡萝卜：1根，切成丝或块

圆白菜（或包心菜）：1/2个，切成块

西红柿：1-2个，切成块

洋茴香：适量，切碎

大蒜：2-3瓣，切碎

橄榄油：适量

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

番茄沙司：1-2大勺

酸奶油：适量（可选）

香叶：2-3片

黑胡椒粉：适量

面粉：2大勺

烹饪步骤

将牛肉切成小块，用沸水焯水后备用。

甜菜根去皮切块，与其他蔬菜一起切成小块备用。

锅烧热，加入适量的橄榄油，放入洋葱和胡萝卜炒香。

加入牛肉块，翻炒至牛肉表面微黄。

加入足够的清水或牛肉高汤，大火烧开后转小火慢炖。

待牛肉炖至七八分熟时，加入甜菜根和土豆块，继续炖煮至所有食材熟透。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

当所有的食材都充分融合，汤汁变得浓稠而鲜艳时，红菜汤就做好了。

出锅前可以撒上切碎的洋茴香和大蒜，再次闷一会。

如果喜欢，可以在汤上加入一勺酸奶油增加口感。

提示和建议

炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁。

番茄沙司可以增加汤的鲜味和色泽，也可以用新鲜番茄代替。

酸奶油是俄式红菜汤的经典调料，如果不喜欢可以省略，但会影响汤的口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道正宗的俄罗斯红菜汤了。祝你烹饪愉快!