过油菜花做法

过油菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

所需食材：油菜、香菇、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、食用油、蒜、小米椒。

做法步骤：

1. 锅中加精盐和食用油，将油菜焯烫30秒后捞出摆入盘中，再将香菇焯烫一下。

2. 另准备一个小碗，加入生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油，再加入水淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中油热后，炒香蒜末和小米椒，再下入香菇，倒入调好的料汁翻炒均匀，最后大火收汁即可。

所需食材：烧油菜300g、大蒜10g、鸡精5g。

做法步骤：

1. 将烧油菜的叶子一片片掰开，放在水中清洗干净，沥干水分备用。

2. 在锅中放入适量色拉油，烧热后加入大蒜炒出香味，再加入烧油菜迅速翻炒，待烧油菜变色变软后，加入适量食盐和鸡精，炒匀后起锅。

所需食材：油菜、干贝、姜片、高汤或清水、盐、白胡椒粉、蚝油、蒜末。

做法步骤：

1. 在锅中加入足够的高汤或清水，放入姜片大火烧开，加入泡好的干贝及其浸泡水，调至中小火慢炖约15分钟。

2. 当干贝差不多煮好时，转大火，加入油菜快速焯烫，大约1-2分钟左右，直到油菜变色但仍保持脆嫩。

3. 根据口味添加适量的盐和白胡椒粉调味，最后撒上蒜末增香。

所需食材：小油菜400克、杏鲍菇一根、蒜三瓣、猪油适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1. 油菜和杏鲍菇洗净，杏鲍菇切粗丝，蒜切碎。

2. 锅中放猪油放蒜爆香，放杏鲍菇炒软，放小油菜大火快炒，炒至油菜变软放盐和鸡精炒匀出锅。

所需食材：小油菜、大蒜、干辣椒、生抽、代糖、盐、食用油。

做法步骤：

1. 小油菜掰开，洗净并沥干水分。

2. 热锅凉油，爆香蒜末和干辣椒，提升香味。

3. 放入洗净的油菜，旺火快炒，油菜开始变软后，加入2勺生抽和少许代糖，继续翻炒均匀。

4. 最后，出锅前加入少许盐，再翻炒均匀，素炒小油菜就完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。