李米线做法

李米线的做法如下：

准备材料

米线

猪肉末（肥瘦相间为佳）

豌豆尖

腌菜

葱、姜末

蒜末

辣椒碎

生抽、老抽

香料（根据个人口味选择）

糖、耗油、胡椒粉、花椒粉、鸡精

油、盐、醋

小菜如海带、豆皮丝、榨菜粒等

处理食材

干米线需要用温水浸泡一夜，鲜米线则可以直接使用。

肉沫剁碎，备用。

豌豆尖、腌菜、青菜等蔬菜洗净切好。

炒肉末

热锅凉油，加入适量食用油，油热后加入生姜末、大蒜末和辣椒碎煸炒出香味。

加入适量生抽提鲜、老抽上色，香料自选，个人口味不同。

炒至肉末变色即可捞出备用。