鲜极贝做法

酸辣凉拌北极贝

原料：鲜北极贝6个、青小米椒粒30克、香菜碎、蒜米、盐、甜辣鸡酱、苹果醋、柠檬汁水各适量。

做法

1. 把北极贝肉取出改刀成片，锅中加水烧开，放入北极贝片汆烫熟，捞入冰水中冰镇待用。

2. 北极贝壳治净，摆在盘中。

3. 将青小米椒粒、香菜碎、蒜米、盐、甜辣鸡酱、苹果醋、柠檬汁纳碗调匀，放入冰镇好的北极贝片拌匀，再分装入北极贝壳里，稍点缀即可。

蒸北极贝

原料：北极贝4只、蒜蓉、姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、水淀粉。

做法

1. 北极贝洗净。

2. 切好蒜蓉、姜末、小辣椒。

3. 把切好的蒜蓉、姜末、辣椒放入油锅里爆香。

4. 加入水、生抽、蚝油、盐，最后勾芡。

5. 北极贝摆盘放入蒸锅，淋上调好的料汁，大火煮开蒸8分钟即可。

蒜蓉清炒北极贝