麸麦面的做法

麦麸面的做法有多种，以下提供三种不同的制作方法：

1. 麦麸面包

材料：

麦麸面粉250克

鲜牛奶110克

鸡蛋1个

白砂糖20克

盐2克

花生油20克

步骤：

1. 鸡蛋打散。

2. 倒入100毫升鲜奶，搅拌均匀。

3. 面粉装盆里。

4. 分别加入糖和盐搅拌均匀。

5. 倒入牛奶蛋液。

6. 和成无干粉装。

7. 揉成团，静置2小时以上。

8. 将静置好的面团扒开，倒入用酵母和10毫升牛奶，揉10分钟。

9. 再扒开倒入花生油。

10. 用抓揉伴着摔打方式进行揉面。

11. 揉成团，静置发酵，至2倍大。

12. 用手压的方式，进行排气。

13. 再做成面包坯，进行二次发酵。