吊烧汁做法
海天海鲜酱油版吊烧汁
材料：
海天海鲜酱油 1斤
美极 8两
味精 3两
冰糖 6两
水 2.4斤
李锦记叉烧酱 2两
橙红色素 少许
做法：
1. 将所有材料（除了橙红色素）放入不锈钢桶中。
2. 加入5千克水，再加入生抽和猪骨头。
3. 把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里。
4. 猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右。
5. 捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。
叉烧酱版吊烧汁
材料：
水 4千克
麦芽糖 350克
柠檬汁 30克
生粉 5克
白醋 350克
做法：
1. 把麦芽糖溶解在水中，加入其他原料拌匀，即成皮水。