上饶鸡爪做法

上饶鸡爪的做法如下：

食材准备：

鸡爪：选择新鲜、肉质饱满的鸡爪，数量根据用餐人数而定，一般每人3 - 5只左右。

葱姜蒜：适量的葱切段、姜切片、蒜切末，为菜肴增添浓郁的香味。

小米辣：几个小米辣切碎，喜欢吃辣的可以多放一些，它是辣味的主要来源。

花椒：一小把花椒，带来独特的麻味。

桂皮八角香叶：各适量，为鸡爪增添丰富的香料味道。

干辣椒：根据个人口味准备，剪成段，增加辣味层次。

生抽：2勺，提鲜调味。

老抽：1勺，上色作用。

蚝油：1勺，使味道更加醇厚。

辣椒粉：1勺，提升辣度和色泽。

盐：适量，根据个人口味调整。

制作步骤：

鸡爪焯水

将鸡爪洗净，处理掉指甲部分，然后冷水下锅，加入葱姜和花椒。