西安笼笼肉夹馍做法
西安笼笼肉夹馍的做法如下：
笼笼肉的制作
材料：五花肉、大米、辣子酱、五香粉、食盐、绍酒、姜末等。
步骤：
将五花肉绞碎或剁碎备用。
将大米在水中浸泡三个小时左右，再用擀面杖将其碾成米糁。
取陕西特产的辣子酱，掺入温水和匀，再用纱布包起来，过滤掉大块儿的辣椒酱和辣椒皮，之后加食盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁，与备好的绞肉拌匀。
将拌好的肉酱装笼（特制的小蒸笼），旺火蒸熟即可。
荷叶饼的制作
材料：面粉、酵母、温水等。
步骤：
取适量面粉，加酵母、温水和至软硬适宜，置于室温较高的地方发酵两小时以上。
将发好的面团揪成一个个小面团，用擀面杖将其擀制成椭圆面饼的样式，再对折，掐点裱花上去，然后上笼蒸熟即可。