虎皮尖椒不好吃
虎皮尖椒的制作方法有很多种，但想要做出美味的虎皮尖椒，确实需要注意一些细节。以下是一些可能的原因和建议，帮助你改善虎皮尖椒的口感：
选材问题
选择肉质厚实的尖椒，这样煎出来的虎皮纹路更明显，口感也更好。
尽量选择个头较大的尖椒，这样内部肉更厚，不易煎糊，口感更佳。
处理问题
清洗干净的尖椒要去掉蒂和籽，有些还会建议去掉内壁的筋膜，以减少辣味和保证口感。
尖椒切好后，最好用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不会油花四溅，更容易煎出好看的虎皮纹路。
烹饪方法
不要先加油炒，而是先将尖椒放入干锅中煸炒至起皮，这样更容易起虎皮且更香。
煸炒尖椒时要用锅铲稍微压一下，让尖椒被压扁一些，这样更容易起皮。
油温要控制在七成热左右，过高容易炸糊，过低则炸不出虎皮。
在煎好的尖椒中加入蒜末、生抽、白醋和白糖等调料，翻炒均匀，让尖椒充分吸收酱汁的味道。