船馍馍的做法

船馍馍的做法如下：

材料

面粉 450克

酵母适量

糖适量

水适量

步骤

将面粉450克和糖一点混合均匀。

用30度左右的温水溶解4克左右的干酵母，静置5分钟。

将酵母水一点点加入面粉中，揉面至表面光滑。

将面团放入蒸锅中，加入40度左右的水，盖上保鲜膜和蒸锅盖，饧发约一个多小时，直到面团变成原来的2倍大。

取出面团，排气并揉至表面光滑，然后室温醒发半小时。

将醒好的面团分成6份，揉成6个小团。

在案板上撒些面粉，将每个小团揉成圆形，用擀面杖擀成圆型面片。

将面片横竖两刀切成大小相等的4片，然后将4片面片叠放在一起，用筷子在尾部一压，使尖部向上弯，同时用筷子压下，把面片做成“小船”状。

将做好的船馍馍生坯放入冷水锅的蒸笼内，再次醒发15分钟。

大火烧开锅后，计时同时转中火蒸15分钟，关火静候5分钟，出锅即可。

小贴士

1. 揉面要到位，这样馒头表面才会光滑。

2. 发酵时，面团要放在温暖的地方，可以用热气熏蒸面盆，以加快发酵速度。

3. 蒸制过程中要保持中火，确保馒头均匀受热。

这样，美味的船馍馍就制作完成了。