小雪鱼的做法

小雪鱼的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

麻辣雪鱼

雪鱼去杂洗净，去黑皮，切成段，用盐、白胡椒粉、柠檬拌上。

鱼块刷上黄油，烤箱180摄氏度烤20分钟，取出后明火焗至金黄色。

香煎鳕鱼块

鳕鱼自然解冻，切块，用盐腌制10分钟。

鸡蛋打散，鳕鱼蘸蛋液，裹上面粉后炸至金黄色。

红烧雪鱼

雪鱼切断，用盐、十三香、蚝油、酱油腌制。

腌好的雪鱼段两面沾上面粉，炸至金黄色。

制作调味汁（红椒沫、蚝油、酱油、糖醋），加水煮沸后放入雪鱼，烧至汤汁浓缩。

清蒸雪鱼

雪鱼处理干净，切几刀便于入味，涂上料酒和盐，再涂上耗油，放姜丝，淋麻油腌十分钟。

放入蒸锅，大火蒸10分钟，挑出葱姜，倒掉盘中汤汁，换上新的葱姜，烧热油浇在鱼身上。

雪鱼炖豆腐

雪鱼去鳞、鳃，洗净，切段。

冬笋、胡萝卜氽熟，切片，香菇切片，猪肥膘肉切片。

锅内放油，下葱、姜炒香，放入雪鱼、山药、青红椒、调料同炒至熟，勾芡即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。