蹄花炖藕做法
蹄花炖藕的做法如下：
准备食材
猪前蹄 800克
莲藕 2大节
大葱 半根
老姜 半块
料酒 1勺
盐 3匙
花椒 6粒
小葱 1根
处理猪蹄
猪蹄切块，反复洗，把血水洗净。
烧半锅水，放入姜片3片，葱段，料酒一勺，倒入猪蹄，水烧开后煮5分钟。
把煮好的蹄花捞起，用热水洗去浮沫，备用。
准备香料
准备几片香叶，花椒6颗。
炖煮猪蹄
将蹄花放入砂锅，半锅水，倒入姜片，香叶和花椒，烧开后加盖小火炖1个小时。
炖了一个小时，蹄花熟了，但还没有特别软糯，这个时候放三匙盐，继续炖半小时至1个小时。