卖的卤腐做法

经典卤豆腐做法

主料：老豆腐或手工豆腐

配料：八角、干红辣椒、生姜、生抽、老抽

做法：

将老豆腐切成块，用油煎至四面金黄，捞出控油。

锅中留少许油，加入卤豆腐的辅料（八角、干红辣椒、生姜等）煮一下，加入生抽、老抽和少许盐，再放入炸好的豆腐块煮20分钟。

最后将豆腐浸泡在汤汁中3小时，使其更加入味。

蚝油甜面酱卤豆腐

主料：老豆腐

配料：海天蚝油、甜面酱、猪侯酱、海鲜酱、冰糖、生抽、老抽、黄豆酱油、盐、香料（如八角、桂皮、香叶）

做法：

将豆腐切成片，油炸至金黄酥脆。

准备卤水料，加入蚝油、甜面酱等调料，泡发香料，煮开后放入炸好的豆腐，煮30分钟，焖30分钟。