狗仔鹅的做法

狗仔鹅的做法如下：

准备材料

鹅半只或四分之一只

姜适量

蒜适量

酱油、腐乳、砂糖、柱头酱适量

蚝油适量

白酒或米酒适量

油适量

处理鹅肉

将鹅清洗干净，沥干水分后切块。

无油下锅炒至鹅肉变色，取出备用。

处理调料

姜蒜去皮拍碎备用。

酱油、砂糖、腐乳、柱头酱加在一起搅拌备用。

炒制

大火放少量油，先炸一下姜蒜后再放鹅翻炒一会儿。

倒入搅拌好的酱油和适量的水，转中火焖煮。

焖至水差不多干时，加入蚝油、二匙蚝油、三匙酱油、二匙糖、一块半的腐乳，继续翻炒后盖上锅盖，小火再焖十分钟。

最后收汁，根据口味调整咸淡。